Nem chiên giòn

• Thịt nạc vai rửa thật sạch để ráo nước rồi băm thật nhỏ ( băm sẽ ngon hơn là xay bằng máy ) ướp hạt tiêu, Bột gọt (mì chính) và hành tím cho thơm ( không ướp gia vị vì bánh đa nem đã có độ nặm ).
• Miến rong ngâm nước rồi cắt nhỏ.
• Hành tây cắt nhỏ, nấm hương, mộc nhỉ ngâm nở, rửa thật sạch và cắt nhỏ .
• Trột các nguyên liệu trên đều nhau rồi đập vào 2 quả trứng trải bánh đa ra (nếu bánh bị khô ròn thì có thể lấy nước để thấm sơ mép bánh cho mềm và dễ cuốn – nhà tớ hay dùng bia vì khi dùng bia rán lên bánh sẽ giòn và có màu vàng đẹp mắt)
• Cho hỗn hợp nhân lên trên rồi cuộn tròn đều tay.
• Bắc chảo mở nóng, rồi cho nem vào rán vừa lửa ( nhớ đổ dầu ngập nem để nem chín vàng đều )
• Pha nước chấm nem: cho 4 muỗng nước mắm + 1 quả chanh + 1 quả ớt cắt lát + 2 muỗng cà-phê đường + hạt tiêu + 1 tô con nước lọc + 1 muỗng cà-phê Bột gọt (mì chính), sau đó hòa tan đều.
• Món nem dùng kèm với bún, rau sống.

Mong các bạn ngon miệng với món nem chiên giòn